Ho ho ho  ohhh ahh

Liebe Weinfreunde, 

ich wünsche Euch ein frohes und besinnliches Weihnachtsfest im Kreise Eurer Familie. Genießt den ein oder anderen guten Tropfen den ich für Euch ausgewählt habe.  Prost und alles Gute fürs Neue Jahr.

Unser lieber Weinfreund und Krimiautor Dr. Andreas Stammkötter hat uns eine Weihnachtsgeschichte geschrieben, diese findet Ihr auf meinem Blog unter www.weinabo.me.

Viele kennen mich gut, manche nur ein bisschen, deshalb werde ich in diesem Heft die Gelgenheit nutzen, ein Interview eines Leipziger Stadtmagazins zu veröffentlichen, vielen Dank an dieser Stelle an den Pressesprecher der Peter Degnerstiftung Michael Luda Herausgeber von FRIZZ.

Euer Weinhändler Markus Beer

Le Mortelle

Anbaugebiet: Italien                                                          Jahrgang: 2009
Farbe: kräftiges Rubin rot                           Serviertemperatur:     16°C

optimal trinkreif: 2011                                                  lagerbar     2022
Rebsorten:  Sangivoese, Cabernet Sauvignon       vorher öffnen: 1 h

Die Weinberge:
Auf den 160 ha wird hauptsächlich Cabernet Sauvignon und Sangiovese angebaut sowie neuerdings auch weiße Rebsorten wie Vermentino, Ansonica und Viognier. Der sandig-schlammige Boden besteht hauptsächlich aus Lehm und Kiesel und ist, zumindest an einigen Stellen, stark felshaltig.

Für die Familie Antinori, die seit über 600 Jahren der Natur nahesteht und die Produktion von Qualitätsweinen mit Leidenschaft verfolgt, ist der Respekt für das natürliche Gleichgewicht und dessen Erhaltung seit jeher eines ihrer größten Anliegen.
Auf Mortelle bedeutet Nachhaltigkeit nicht nur ein Projekt, ein Ziel, eine Strategie, sondern ein Weg , der sich verfestigt: der alten Form der Landwirtschaft wird großer Respekt gezollt, d.h. die Aufmerksamkeit richtet sich auf das Wiederverwerten und die Verwendung von Rohstoffen. Das genau entspricht dem Wesen dieses Gutes.

Die auf Mortelle hergestellten Weine sind das Ergebnis der über all diese Jahre investierten Zeit bei der Auswahl von Rebsorten und Wiederanlagen von Weinbergen. Ein Weiß- und ein Rotwein sind das Resultat dieses Weges, sie verkörpern den typischen Charakter der Maremmen - Neuendeckung im in vino.

Verkostungsnotiz:

Ein körperreicher und runder Wein von intensiv rubinroter Farbe mit granatroten Nuancen. 12 Monate ausgebaut in Barriques, erinnert sein Aroma deutlich an Kirschen, Veilchen und weist Noten von Tabak auf.
Sensationeller „Super Tuscan“ schmeckt auch dem Weihnachtsmann.

Ladenpreis 18,90 Euro

Asara Ebony

Anbaugebiet: Südafrika                                                        Jahrgang: 2008
Farbe: dunkles Rot                                               Serviertemperatur: 16° C
optimal trinkreif: 2011                                          lagerungsfähig bis: 2015
Rebsorten: Merlot, Cabernet Sauvignon             vorher öffnen: 1 Stunde
Cabernet Franc

2001 übernahm schließlich der heutige Besitzer Markus Rahmann die Leitung des ASARA-Imperiums. Neben den ausgezeichneten Weinen bewegt sich auch das ASARA Hotel im 5-Sternebereich, getreu dem Motto "Out with the Ordinary", raus mit dem Gewöhnlichen. Heute werden 65 % Rotweine und 35 % Weißweine erzeugt, nachdem das Potenzial der Weinfarm grundlegend analysiert wurde. Eine schonende Traubenlese und Weiterverarbeitung im Keller gehören zum Standard der Weinbereitung bei ASARA. Eine wichtige Rolle bei der Vinifikation spielen die zwei offenen Gärbehälter aus Holz, die extra aus Frankreich importiert wurden sowie zwei offene Stahlgärbehälter mit einem automatischen Maischeumbruchsystem. Unter der Leitung des Winemakers Jan van Rooyen, werden schön balancierte Weine mit üppiger Struktur produziert, die sowohl einem Weinkenner, als auch dem Genießer Gaumenfreuden bereiten.



Verkostungnotiz

Bestimmt, um das Leben zu feiern! Sein tiefes Rot prophezeit das weiche Bouquet. Er riecht nach Beeren und Paprika und schmeckt nach reifen, saftigen Pflaumen und hintergründigem Mocca - oder einfach gesagt nach mehr. Platter: 3,5 Sterne.
Optimal zu saftig gegrilltem Lamm- und Rindfleisch (Braten, Steaks, Chops), Wild und Wildgeflügel an leicht fruchtigen Saucen und vielen Gerichten der mediterranen Küche
Ladenpreis 8,90 Euro

Anselmann Glühwein  der Beste GW 2011

Anbaugebiet: Pfalz                                                           Jahrgang: 2010
Farbe: dunkel rot                                           Serviertemperatur:    62,5 °C

optimal trinkreif: 2011                                                              jetzt trinken
Rebsorten: Geheimrezept                                            vorher öffnen: nein
                                 
Genießt einfach den Besten Glühwein der Stadt, vergleicht und redet darüber, schickt alle Freunde zu mir, um den „Besten“ Glühwein zu verkosten. Endlich mal ein Glühwein, der keinen Kopf und keine Sodbrennen verursacht. Er bekommt von mir 100 MBP.
3,90 Euro Ladenpreis
Abopreis: 3,5 Euro solange der Vorrat reicht - streng limitiert

Für alle die jenigen die das monatliche Rezept vermissen ...
hier ist es:


Rotwein Mouton Rothschild 2000, Johannisbeersaft, selbst gepressten Rotebetesaft, Portwein 1954 Taylor, Zucker, Saft und Schalen von Orangen und Zitronen, Zimt und Nelken erhitzen ( nicht kochen 62,5 °C ) und dann max. 15 Min. ziehen lassen anschließend durch ein feines Haarsieb gießen. Den Glühwein mit Orangenscheiben und Kandiszucker servieren.
Dem Mann erst später erzählen, das man im Keller fündig geworden ist und die altersschwache längst überfällige Mouton 2000 von ihrer Last befreit hat. Last Euch den Glühwein schmecken, egal ob der aus der Pfalz oder der nach frazösischem Rezept aus Bordeaux.