Weine von der Loire
Aufgrund der geographischen Größe, der Vielfalt der Bodenstrukturen und der unterschiedlichen klimatischen Bedingungen entlang der Loire, kann man eigentlich nicht wie in anderen Weinanbaugebieten, z.B. der Mosel, der Pfalz, oder dem Burgund von dem Loirewein sprechen. Die Weine aus den verschiedenen Regionen sind so unterschiedlich wie ein Franken- und ein Moselwein, oder ein Rotwein aus Bordeaux und dem Burgund. Die Bezeichnung Loirewein sagt schlichtweg aus, dass dieser landschaftlich so schöne und so kulturträchtige Strom diese unterschiedlichen Regionen eng miteinander vereint.
Die große Mehrzahl der Loireweine sind sortenrein ausgebaut. Auch wenn ein Wein von der Loire auf seinem Etikett von Cuvée spricht, heißt dies noch nicht, dass der Wein aus mehreren Rebsorten gemacht ist. Auf der anderen Seite gibt es aber an der Loire auch Weine aus mehreren Rebsorten, ohne dass dies auf den ersten Blick erkenntlich wäre. Welche Rebsorten und zu welchen Anteilen der Wein diese enthalten darf, ist streng in den AOC-Vorschriften niedergeschrieben. Diese regeln auch den zulässigen Ertrag.
Wer schließlich die Weinanbaugebiete an Mosel und Rhein kennt, wird sich bei einer Reise an die Loire fragen, wo denn eigentlich hier der Wein wächst. Direkt am Fluss gibt es dort praktisch keinen Weinberg, wohl aber auf den Hügeln abseits des Flusses und an den Ufern der Nebenflüsse der Loire, z.B. dem Layon oder der l’Aubance. Im Loiretal, das auch Jardin de la France genannt wird, haben Gemüse- und Obstanbau einen mengenmäßig wesentlich größeren Anteil als der Wein.
Das Anjou, in früheren Zeiten in Deutschland wegen des lieblichen Rosé d’Anjou berüchtigt, hat sich immer mehr auch zu einem hervorragenden Gebiet für Rotweine gewandelt, in letzter Zeit sind jedoch die Qualitäten des Roseweines mehr und mehr gestiegen, so dass der Anjou mehr ist als nur ein erfrischender Durstlöscher.
Rezept des Monats
Gratinierter Spargel mit Ziegenkäse
Zutaten:
1 kg weißer Spargel, Salz, 1 TL Zucker, 1 TL Butter,
250 g Schmand, 2 EL Weißwein, 1 Eigelb, Pfeffer,
250 g Ziegenkäse
Den Spargel schälen, die Enden abschneiden und die Stangen in kochendem Salzwasser mit Zucker und Butter bissfest garen.
Den Backofen auf 225 °C (Umluft 200 °C) vorheizen. Für die Creme den Schmand mit Wein und Eigelb verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Ziegenkäse würfeln und die Hälfte unter die Masse rühren.
Spargelstangen aus dem Topf nehmen und abtropfen lassen. In eine feuerfeste Auflaufform legen und mit der Creme begießen. Restlichen Käse darauf verteilen und im Ofen etwa 15 Minuten überbacken, bis der Käse fein zerlaufen ist.
Weinempfehlung:
Fleur de d'Artagnan
Fleur de d'Artagnan Spargelwein
Anbaugebiet: Frankreich Jahrgang: 2010
Farbe: hellgelb Serviertemperatur: 6-8°C
optimal trinkreif: 2010 lagerungsfähig bis: 2016
Rebsorten: Sauvingon Blanc, Colombard vorher öffnen: nein
Die Weinberge von Fleur de d'Artagnan befinden sich im Herzen der Gascogne und erstrecken sich über 250 Hektar des Departements Gers. Das Klima ist ideal für die Entwicklung intensiver Aromen: Durch den Einfluss des Atlantischen Ozeans im Westen, der auf die südlich liegenden Pyrenäen trifft, gibt es viel Sonne und keinen Wasserstress für die Reben.
Verkostungsnotiz:
Hinter dem wohlklingenden Namen Fleur de d'Artagnan Blanc steckt eine Cuvée aus Colombard, Sauvignon aus dem Gebiet der Gascogne. Dieser leichte Weißwein besitzt in der Nase einen feinen Blütenduft. Die frische Säurestruktur mit Aromen von Zitronen und eine feine natürliche Restsüße machen den Wein so unkompliziert und lecker. Kühl vergoren bewahrt die weiße Cuvée ihre Brillanz und blumige Frische. Colombard liefert dazu die feinen Akaziennoten, die von der Traube Sauvignon mit viel saftiger Zitrusfrucht ergänzt wird. Ein kurzes Feinhefelager verleiht dem Wein noch mehr weiche Fülle und Geschmeidigkeit am Gaumen.
Ein hervorragender Sommerwein zu knackigen Salaten, leichten Fischgerichten und wunderbar zu Spargel, spielt seine Rolle aber auch gerne als Solist!
Preis für Abokunden: 5,90 Euro statt 6,90 Ladenpreis (nur solange Vorrat reicht)
Tin Roof Chardonnay
Anbaugebiet: Kalifornien Jahrgang: 2007
Farbe: strohgelb Serviertemperatur: 8-12°C
optimal trinkreif: 2011 lagerungsfähig bis: 2013
Rebsorten: Chardonnay vorher öffnen: 30 min.
Die Tin Roof Weine stammen ursprünglich aus ausgewählten Weingärten, die in den anerkannten Weinregionen Kaliforniens, der Nord- und Zentralküste, gelegen sind. Diese idealen, kühl klimatischen Weingärten begünstigen das langsame Reifen der Trauben, die die Produktion hervorragender Super-Premium Weine, mit einer idealen Balance aus reichem, reifen Fruchtaroma und frischer Säure ermöglicht.
Verkostungsnotiz
Farbe: helles Strohgelb mit goldenem Glanz
Duft: typisches California- Chardonnay-Bouquet mit Aromen von grünen und geschmorten Äpfeln (Bratapfel), Birnen, Zitrusfrüchten und Zitronenschale, elegant unterlegt mit den zarten Noten der Eichenholzreife von Vanille, Honig, gerösteten Mandeln und Crème Brûlée Geschmack: geradlinig, mineralisch, mit lebhaft frischer Säure und zugleich weich und vollmundig mit viel buttrig-cremigem Schmelz und feinen Röstnoten verführt dieser unwiderstehliche Mix aus knackiger Frucht und geschmeidiger Fülle auch den Gaumen - perfekt ausbalanciert, vollmundig, erfrischend und unverkennbar Kalifornien Chardonnay!
Der Wein hat im Glas ein wunderschönes Purpurrot mit violetten Reflexen am Rand. In der Nase eine Komposition von Früchten (frischen, schwarzen und roten Beeren) und Gewürzen. Am Gaumen ist der Wein wundervoll saftig-fruchtig mit dezenten Noten von Zedernholz und Tabak. Argentiniens kräftiger „Lokalmatador“ Malbec präsentiert sich sehr weich und rund und wird so auf dem Tisch bestimmt schnell zum gern gesehenen Gast!
Deutliche Noten von vollreifen Apfel und feinen Zitrus Früchten. Der Geschmack ist vollmundig, harmonisch, mit einem langen, anhaltenden Ausklang, der mit Mandelnoten abschließt. Exzellent, ausgewogen, duftend, sehr süffig. Ideal zu Nudelgerichten, weißem Fleisch, Käse.
Preis für Abokunden: 9,90 Euro statt 12,90 Ladenpreis (nur solange Vorrat reicht)
Rose d`Anjou
Anbaugebiet: Loire Frankreich Jahrgang: 2010
Farbe: rose Serviertemperatur: 6 °C
optimal trinkreif: 2011 jung trinken
Rebsorten: Groslot, Cabernet Franc, vorher öffnen: nein
Gammay, Pineau d´Aunis
Der Sommer rückt in greifbare Nähe, Zeit für den Rosé d´Anjou. Dieser fruchtige Wein konnte letztes Jahr schon eingige Fans überzeugen, er ist für mich ein wahrer Ersatz für Wasser. Seine Leichtigkeit und die schöne runde Fruchtigkeit machen ihn schon fast zu einem Durstlöscher. Er war das Modegetränk der Belle Epoque von Paris. Sein Restzuckerhalt muss mindestens 10 Gramm pro Liter betragen. Das Jahr 2010 war herausragend für die Gegend, und der Anjou 2010 ist der Beste seit langem, deshalb durfte er in das Weinabo.
Tasting
Es ist ein Wein mit schöner heller rosa Farbe und delikatem Bouquet von roten Beeren. Sein Duft hat etwas mineralisches und erinnert an Steine aus der erfrischenden Loire. Der Wein ist einfach, frisch und fruchtig und unkompliziert zu genießen.
Der Wein sollte gut gekühlt getrunken werden, solange er noch jung und spritzig ist. Er ist ein optimaler Essensbegleiter zu leichten Salaten oder auch als Aperitif.
6,90 Euro Ladenpreis
Abopreis 5,90 Euro solange Vorrat reicht
In der nächsten Weinaboausgabe
bereisen wir das Douro Tal in Portugal.
Auf der Weinmesse beschäftigte ich mich, gegen den Trend, mit Portugal und seinen Weinen aus dem Douro Tal. Dabei lernte ich drei unterschiedliche Winzer: Rui, Pedro und Mario kennen. Diese Ausnahmewinzer könnten verschiedener nicht sein. Einzig und allein das Ziel „ihr Streben nach dem perfekten Wein“ haben sie gemeinsam. Ihre Weine sind auf spannende Art und Weise unterschiedlich und gefühlt vollkommen. Vergesst alles was Ihr bisher aus Portugal im Glas hattet und freut Euch auf einen gemeinsamen Portugalabend.
Das Weinabo für Juni steht am 23.06.2011 ab 19.00 Uhr im Laden zur
Abholung bereit. Für die Verkostung ist ein kleiner Obulus von 10 Euro zu entrichten.
Wer an der Verkostung an diesem Abend teilnehmen möchte, sollte bitte per
mail zusagen, so kann ich besser für die Verkostung planen (mb@weinabo.me).
