| Weinart: |
Rotwein |
| Land: |
Chile |
| Anbaugebiet: |
Maipo |
| Rebsorte(n): |
Carménère,Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon |
| Jahrgang: |
2008 |
| Alkoholgehalt: |
13.50 %
Vol. |
Beschreibung:
Der Wein ist eine Mischung aus 48% Camenere, 37% Cabernet Franc und 15% Cabernet Sauvignon und auβerdem enthält er eine große Portion Erfahrung der Weinmacherin Cecilia Torres, die eine lange internationale Laufbahn vorweisen kann.
Die Trauben wurden im Rapei Valley, einem Teil vom Colchagua Valley ca. 100 Km südlich der Hauptstadt Santiago, handverlesen. Ein Gebiet, das dafür bekannt ist, dass das dortige Klima die hier verwendeten drei Rebsorten besonders begünstigt.
Die wunderbar kräftige rubinrote Farbe verdankt der 120 CCC seinem Carménère-Anteil.
Beim Geschmack ist es Cecilia Torres' gelungen, Eleganz mit Frucht und Frische zu kombinieren, wozu unzählige Weinproben mit verschiedenen Mischungsverhältnissen nötig waren.
Aus jeder der drei Rebsorten wurde ein eigener Wein hergestellt. Ehe diese drei sich nun wiederum zu DEM einen vereinen durften, mussten Carménère und Cabernet Sauvignon ca. 4 Monate in amerikanischen Eichefässern zubringen, während der Cabernet Franc in rostfreien Stahltanks gelagert hat, um seinen Geschmack von frischer Frucht zu bewahren.
Serviervorschlag:
Cecilia selbst genieβt den Wein am liebsten zusammen mit einem guten Stück Rindfleisch, aber wegen der Ausgewogenheit des Weins passt er ebenso gut zu vielen guten würzigen Gerichten.
Den Wein sollte man genieβen, während er noch jung ist – à votré sainté.
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